“淀山湖咸蛋黄”选用无公害、标准化基地生产的优质鲜蛋为原料严格遵循HACCP的要求腌制加工而成。酷似蟹黄,色泽金黄。含有丰富的卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质。适用于蒸、煮、炒、焗的菜肴,还可用作月饼、粽子的馅料,不油不腻,滋味无穷。